Ružmarin - Povijest promjena

WikiSysop: file->datoteka

2022-05-08T02:10:36Z

file->datoteka

←Starija inačica		Inačica od 02:10, 8. svibnja 2022.
Redak 26:		Redak 26:
	[[Datoteka:Koeh-258.jpg\|mini\|desno\|240px\|Dijelovi ružmarina.]]		[[Datoteka:Koeh-258.jpg\|mini\|desno\|240px\|Dijelovi ružmarina.]]
	[[Datoteka:Rosmarinus officinalis133095382.jpg\|mini\|desno\|240px\|Ružmarin u cvjetanju.]]		[[Datoteka:Rosmarinus officinalis133095382.jpg\|mini\|desno\|240px\|Ružmarin u cvjetanju.]]
	[[~~File~~:Rosmarinus officinalis MHNT.BOT.2008.1.19.jpg\|thumb\|240px\|''Rosmarinus officinalis'']]		[[Datoteka:Rosmarinus officinalis MHNT.BOT.2008.1.19.jpg\|thumb\|240px\|''Rosmarinus officinalis'']]
	[[Datoteka:RosemaryEssentialOil.png\|mini\|desno\|240px\|Eterično ulje ružmarina.]]		[[Datoteka:RosemaryEssentialOil.png\|mini\|desno\|240px\|Eterično ulje ružmarina.]]
	[[Miris]] cvjetova i cvjetnih vrhova grančica je jak i nalik na kamfor, dok je okus ljut, pomalo gorak i aromatičan. Cvjeta od ožujka do svibnja, a katkada u [[rujan\|rujnu]] cvate i po drugi puta. Ružmarin voli sunčane i kamenite krajeve ([[kalcij]]) i ne zahtijeva puno vlage. Ipak ne voli [[mraz]], pa ga treba odgovarajuće zaštititi. Jednostavno se presađuje i ne traži posebnu [[Gnojivo\|gnojidbu]], stoga je gotovo idealna biljka za [[Ekološka poljoprivreda\|ekološki uzgoj]].<ref>[https://archive.is/20120713114405/odzdoa.wordpress.com/2010/12/13/ruzmarin-sadnja-ruzmarin-uzgoj/] "Ružmarin uzgoj", odzdoa.wordpress.com, 2011.</ref>		[[Miris]] cvjetova i cvjetnih vrhova grančica je jak i nalik na kamfor, dok je okus ljut, pomalo gorak i aromatičan. Cvjeta od ožujka do svibnja, a katkada u [[rujan\|rujnu]] cvate i po drugi puta. Ružmarin voli sunčane i kamenite krajeve ([[kalcij]]) i ne zahtijeva puno vlage. Ipak ne voli [[mraz]], pa ga treba odgovarajuće zaštititi. Jednostavno se presađuje i ne traži posebnu [[Gnojivo\|gnojidbu]], stoga je gotovo idealna biljka za [[Ekološka poljoprivreda\|ekološki uzgoj]].<ref>[https://archive.is/20120713114405/odzdoa.wordpress.com/2010/12/13/ruzmarin-sadnja-ruzmarin-uzgoj/] "Ružmarin uzgoj", odzdoa.wordpress.com, 2011.</ref>
Redak 46:		Redak 46:

	===Narodna medicina===		===Narodna medicina===
	[[~~File~~:Rosemary (রোজমেরী).JPG\|thumb\|left]]		[[Datoteka:Rosemary (রোজমেরী).JPG\|thumb\|left]]
	Ova biljka ima sedativna, [[Diuretici\|diuretska]] i antiseptična svojstva, a smatra se da je osobito učinkovita kod slabosti i neuralgije. [[Travarstvo\|Travari]] koriste ružmarin za nesvjesticu, koja se javlja zbog problema s ravnotežnim sustavom u [[Uho\|uhu]], [[Živčani sustav\|živčana]] oboljenja, ispiranje usta radi neugodnog daha i za [[Groznica\|groznicu]]. Sastojci ružmarina jačaju [[imunološki sustav]], a protuupalne tvari mogu ublažiti jake napade [[Astma\|astme]]. Stimulativno djelovanje ružmarina može dovesti do poboljšanja funkcije [[jetra\|jetre]] i sekrecije [[Žučnjak\|žučne vrećice]], što pridonosi poboljšanju općeg stanja cijelog organizma.<ref>[http://www.bosnic.com/Morska-rosa-0505479924.html] "Morska rosa", www.bosnic.com, 2011.</ref>		Ova biljka ima sedativna, [[Diuretici\|diuretska]] i antiseptična svojstva, a smatra se da je osobito učinkovita kod slabosti i neuralgije. [[Travarstvo\|Travari]] koriste ružmarin za nesvjesticu, koja se javlja zbog problema s ravnotežnim sustavom u [[Uho\|uhu]], [[Živčani sustav\|živčana]] oboljenja, ispiranje usta radi neugodnog daha i za [[Groznica\|groznicu]]. Sastojci ružmarina jačaju [[imunološki sustav]], a protuupalne tvari mogu ublažiti jake napade [[Astma\|astme]]. Stimulativno djelovanje ružmarina može dovesti do poboljšanja funkcije [[jetra\|jetre]] i sekrecije [[Žučnjak\|žučne vrećice]], što pridonosi poboljšanju općeg stanja cijelog organizma.<ref>[http://www.bosnic.com/Morska-rosa-0505479924.html] "Morska rosa", www.bosnic.com, 2011.</ref>

WikiSysop: no summary specified

2021-11-03T06:07:16Z

no summary specified

←Starija inačica		Inačica od 06:07, 3. studenoga 2021.
Redak 127:		Redak 127:
	U 14. stoljeću silno ga je zavoljela jedna kraljica: 72-godišnja mađarska kraljica Elizabeta, bolesna od uloga i izmučena [[reuma\|reumom]], zahvaljujući ružmarinu tako se pomladila, da ju je zaprosio sam poljski kralj! Otada su posvuda hvalili [[Vodica mađarske kraljice\|vodicu mađarske kraljice]], a naročito Madame de Sevigne, druga slavna reumatičarka koja je napisala da je luda za njom i da je lijek “za sve nevolje”. Ova je biljka prije svega izvanredno stimulativno sredstvo. No, ta čudotvorna biljka, koja je vratila mladost jednoj kraljici, posjeduje više vrijednih osobina.		U 14. stoljeću silno ga je zavoljela jedna kraljica: 72-godišnja mađarska kraljica Elizabeta, bolesna od uloga i izmučena [[reuma\|reumom]], zahvaljujući ružmarinu tako se pomladila, da ju je zaprosio sam poljski kralj! Otada su posvuda hvalili [[Vodica mađarske kraljice\|vodicu mađarske kraljice]], a naročito Madame de Sevigne, druga slavna reumatičarka koja je napisala da je luda za njom i da je lijek “za sve nevolje”. Ova je biljka prije svega izvanredno stimulativno sredstvo. No, ta čudotvorna biljka, koja je vratila mladost jednoj kraljici, posjeduje više vrijednih osobina.

	~~{{commonscat\|Rosmarinus officinalis\|Ružmarin }}~~

	== Izvori ==		== Izvori ==

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-08-01T21:58:02Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

{{naslov u kurzivu}}
{{Taksokvir
| boja= lightgreen
| naziv = Ružmarin
| slika = Rosemary_bush.jpg
| slika_širina = 240px
| slika_opis = Ružmarin u cvatu
| regnum = [[Biljke|Plantae]]
| divisio = [[Cvjetnjače|Magnoliophyta]]
| classis = [[Magnoliopsida]]
| ordo = [[Lamiales]]
| familia = [[Usnače (biljke)|Lamiaceae]]
| genus = ''[[Salvia]]''
| species = '''''S. rosmarinus'''''
| dvoimeno = ''Salvia rosmarinus''
| dvoimeno_autorstvo = <small>[[Schleid.]]</small>
}}
'''Ružmarin''' (rozmarin, rusmarin, lužmarin, žmurod, ruzman, rožmarin, zimorad, [[Latinski jezik|lat.]] ''Salvia rosmarinus'', [[Sinonim|sin.]] ''Rosmarinus officinalis''), biljka čije ime potječe od [[latinski|latinskog]] ''ros'' ([[rosa]]) i ''marinus'' ([[more]]), odnosno "morska rosa", što govori da je za njegov rast vrlo povoljan povjetarac s mora, koji donosi [[vlaga|vlagu]]. Ružmarin je grmolika zimzelena biljka igličastih listova i krhkih svjetloplavih cvjetova. Igličasti listovi intenzivnog su mirisa, te pikantno ljutog, oporog i gorkog okusa. Koristi se za aromatiziranje [[Povrće|povrća]] i [[Meso|mesnih]] jela. Ružmarin potiče [[Krvožilni sustav|cirkulaciju]] i tok [[krv]]i prema [[Mozak|mozgu]], te na taj način poboljšava koncentraciju i liječi glavobolju. Premda posvećen božici ljepote i ljubavi [[Afrodita|Afroditi]], ružmarin nije samo simbol [[ljubav]]i. On je i simbol [[mudrost]]i koji osnažuje pamćenje.<ref>[http://recipeci.com/savjeti/namirnice/zacini-i-zacinsko-bilje/] "Začini i začinsko bilje", recipeci.com, 2011.</ref>

Rod ružmarina (''Rosmarinus'') više nije priznat, i danas se uključuje u rod [[kadulja]] (Salvia).<ref>[http://wcsp.science.kew.org/namedetail.do?name_id=179854 Kew]</ref>
== Opis biljke ==
Grmolika trajna [[biljka]] mirisnih zimzelenih listića sa sitnim svijetloplavim [[cvijet|cvjetićima]]. [[List]]ovi su naspramni, sjedeći, čvrsti, kožasti, vrlo uski, a dugi 2-3 cm. Gornja strana listova je tamnozelena, a donja je sivobijele boje i lagano pustenasta. Između ogranaka, razvijaju se pršljenasto na maloj peteljci maleni ljubičastoplavi [[Cvijet|cvjetovi]]. Potječe iz [[Sredozemno more|mediteranskih]] krajeva, gdje raste na tlu bogatom [[kalcij]]em, u suhoj klimi i na [[Morska sol|slanom]] morskom zraku. Danas se proširio diljem [[Europa|Europe]], a uzgaja se i u [[SAD]]-u i [[Meksiko|Meksiku]]. Grm ružmarina naraste od jednog do tri [[metar|metra]] visine.
[[Datoteka:Rozmarin.jpg|mini|desno|240px|Ružmarin u cvatu.]]
[[Datoteka:Busch Rosmarinus officinalis.JPG|mini|desno|240px|Grm ružmarina.]]
[[Datoteka:Rosmarinus officinalis2.jpg|mini|desno|240px|Cvjetovi.]]
[[Datoteka:Koeh-258.jpg|mini|desno|240px|Dijelovi ružmarina.]]
[[Datoteka:Rosmarinus officinalis133095382.jpg|mini|desno|240px|Ružmarin u cvjetanju.]]
[[File:Rosmarinus officinalis MHNT.BOT.2008.1.19.jpg|thumb|240px|''Rosmarinus officinalis'']]
[[Datoteka:RosemaryEssentialOil.png|mini|desno|240px|Eterično ulje ružmarina.]]
[[Miris]] cvjetova i cvjetnih vrhova grančica je jak i nalik na kamfor, dok je okus ljut, pomalo gorak i aromatičan. Cvjeta od ožujka do svibnja, a katkada u [[rujan|rujnu]] cvate i po drugi puta. Ružmarin voli sunčane i kamenite krajeve ([[kalcij]]) i ne zahtijeva puno vlage. Ipak ne voli [[mraz]], pa ga treba odgovarajuće zaštititi. Jednostavno se presađuje i ne traži posebnu [[Gnojivo|gnojidbu]], stoga je gotovo idealna biljka za [[Ekološka poljoprivreda|ekološki uzgoj]].<ref>[https://archive.is/20120713114405/odzdoa.wordpress.com/2010/12/13/ruzmarin-sadnja-ruzmarin-uzgoj/] "Ružmarin uzgoj", odzdoa.wordpress.com, 2011.</ref>

U cvjetovima, listovima i grančicama sadrži eterična ulja, čija kvaliteta ovisi o klimi i o sunčanim i zaštićenim položajima. Više od tisuću godina cijenjeni je [[začin]] i prirodni [[lijek]]. Kroz povijest je ružmarin bio vrlo omiljena biljka. Voljeli su ga [[Stara Grčka|grčki]] i [[Antički Rim|rimski]] bogovi. Grčki [[student]]i stavljali su ga na glavu kada su pripremali ispite. Razlog tome je što je narodna medicina vjerovala, a i danas vjeruje, da ružmarin potiče i jača [[pamćenje]]. U staroj [[Engleska|Engleskoj]] ružmarin je bio simbol vjernosti, pa je iz toga nastao običaj da se na svadbi odjeća kiti ružmarinom. Neka od tih svojstava [[znanost]] je dokazala i objasnila.

== Rasprostranjenost ==
Rasprostranjen je po sunčanim i kamenitim krajevima [[Hrvatska|hrvatskog]] obalnog područja i [[otok]]a. Često se uzgaja po vrtovima i cvjetnim loncima, ali je vrlo osjetljiv na [[mraz]], pa ga u sjevernim krajevima treba štititi od hladnoće. Raste na čitavom priobalnom području [[Mediteran]]a, od [[Portugal]]a do [[Mala Azija|Male Azije]] i [[Crno more|Crnom moru]].

== Ljekoviti dijelovi ==
Upotrebljavaju se cvjetovi ružmarina (''Flores rosmarini''), izdanci u cvatu (''Herba Rosmarini''), a najčešće se sabiru listovi (''Folia Rosmarini''). Listovi se sabiru ljeti, režu se grane i stave sušiti. [[Destilacija|Destilacijom]] listova ili grančica dobiva se [[ružmarinovo ulje]] (''Oleum Rosmarini''). Cvjetovi i biljka u cvatu sabiru se u travnju i svibnju i suše u hladu. Uz eterično ulje, ružmarin sadrži smolu, tanin, gorke tvari i male količine saponina.

Staro vjerovanje da miris ružmarina stimulira pamćenje dokazali su znanstvenici Sveučilišta [[Cincinnati, Ohio|Cincinnati]]. Ružmarin potiče cirkulaciju i tok krvi prema mozgu, te na taj način poboljšava koncentraciju i liječi glavobolju. Zato biste mogli malu lončanicu ružmarina staviti na vaš stol ili pored mjesta gdje vaši školarci uče i samo promatrati rezultate. Potječe iz mediteranskih krajeva gdje raste na tlu bogatom kalcijem, u suhoj klimi i na slanom morskom zraku.

Ružmarin se nalazi pri vrhu liste namirnica koja može pomoći u prevenciji i liječenju [[Rak (bolest)|raka]]. Studije pokazuju da ulje ružmarina može spriječiti razvoj [[Rak kože|raka kože]], jer sprječava rast kožnih [[Novotvorina|tumora]] i osigurava prirodnu zaštitu od oštećenja koja izaziva štetno [[Sunčeva svjetlost|sunčevo]] [[ultraljubičasto zračenje]]. Na eksperimentalnim životinjama dokazano je da ulje ružmarina može spriječiti razvoj [[Rak debelog crijeva|raka debelog crijeva]] i [[Rak pluća|pluća]].<ref>[http://www.vasezdravlje.com/izdanje/clanak/961/] "Biljna ljekarna -
Ružmarin", dr. sc. Stribor Marković, fitoaromaterapeut, www.vasezdravlje.com, 2011.</ref>

Ružmarin odlično djeluje protiv [[Bakterije|bakterija]] (stafilokok, streptokok, ''[[Escherichia coli|Escherichia coli]]'') i protiv gljivica (''Candida''). Nisu uzalud stari Rimljani palili njegove grančice u vrijeme velikih [[zaraza]].

===Narodna medicina===
[[File:Rosemary (রোজমেরী).JPG|thumb|left]]
Ova biljka ima sedativna, [[Diuretici|diuretska]] i antiseptična svojstva, a smatra se da je osobito učinkovita kod slabosti i neuralgije. [[Travarstvo|Travari]] koriste ružmarin za nesvjesticu, koja se javlja zbog problema s ravnotežnim sustavom u [[Uho|uhu]], [[Živčani sustav|živčana]] oboljenja, ispiranje usta radi neugodnog daha i za [[Groznica|groznicu]]. Sastojci ružmarina jačaju [[imunološki sustav]], a protuupalne tvari mogu ublažiti jake napade [[Astma|astme]]. Stimulativno djelovanje ružmarina može dovesti do poboljšanja funkcije [[jetra|jetre]] i sekrecije [[Žučnjak|žučne vrećice]], što pridonosi poboljšanju općeg stanja cijelog organizma.<ref>[http://www.bosnic.com/Morska-rosa-0505479924.html] "Morska rosa", www.bosnic.com, 2011.</ref>

Iz knjige ''Ljekovito bilje i njegova upotreba'', R. Wilforta doznajemo da se u narodnoj medicini koriste cvjetovi ružmarina, izdanci u cvatu, a najčešće listovi. [[Čaj]] ili [[vino]] od ružmarina koristilo se za liječenje duševne iscrpljenosti, loše [[Ljudska probava|probave]], slabe prokrvljenosti, za čišćenje krvi i bljedoće, za liječenje slabog [[sluh]]a i [[vid]]a, te za pospješenje izlučivanja [[mokraća|mokraće]]. [[Alkoholi|Alkoholna]] otopina ružmarina služi kao sredstvo za masažu kod [[reuma|reumatizma]] [[mišić]]a, živčanih bolova, glavobolje i duševne i tjelesne iznemoglosti. Ružmarin prokuhan u [[Domaća koza|kozjem]] [[mlijeko|mlijeku]] koristio se kao lijek protiv [[Tuberkuloza|tuberkuloze]], a kao oblog je bio lijek protiv raka. Ulje koje se dobiva destilacijom listova ili grančica, sastavni je dio ružmarinove masti i tinkture za rane.

Ružmarin je poznati tonik za mozak koji poboljšava koncentraciju i pamćenje. Povećava unos kisika u stanice, blagi je stimulant, a već je dugo cijenjen zbog svoje sposobnosti ublažavanja glavobolje, migrene, te blage do umjerene depresije.

Istraživanja pokazuju da ružmarin sadrži visoku razinu ružmarinske kiseline, koji djeluje kao blagi analgetik i antioksidant, što ga čini korisnim kod liječenja upala, kao što su artritis i oštećenja zglobova.<ref>{{Citiranje knjige|title=Medicinal herbs|author=Rosemary Gladstar|authorlink=https://en.wikipedia.org/wiki/Rosemary_Gladstar|coauthors=|origdate=2012.|language=Engleski}}</ref>

Tonik i antioksidant, ružmarin potiče probavu i protok krvi kroz tijelo, što je posebno korisno za one osobe sa niskom razinom energije, osobito ako je povezano sa niskim krvnim tlakom ili lošim apetitom.

Tonik za kosu. Infuzija napravljena od listova ružmarina djeluje kao prirodni regenerator za kosu koji tonizira vlasište i jača kosu.<ref>{{Citiranje knjige|title=HERBAL REMEDIES|author=Andrew Chewallier|origdate=2007.}}</ref>

Ružmarin pomaže kod oporavka od dugotrajnog stresa i kronične bolesti. Smatra se da stimulira nadbubrežne žlijezde te se koristi posebno kod oslabljenosti, osobito uzrokovanom slabom cirkulacijom i probavom. <ref>{{Citiranje knjige|title=ENCYCLOPEDIA OF HERBAL MEDICINE|author=Andrew Chevallier|origdate=2016.|language=Engleski|publisher=DK publishing}}</ref>

Neka istraživanja su pokazala da je ružmarin bogat izvor antioksidanta i protuupalnih spojeva za koje se misli da pomažu u jačanju imunološkog sustava. Također pokazuju da se korištenjem ove biljke smanjuje učestalost raka dojke, debelog crijeva i pluća na pola. Ružmarin je sastavni dio u tinkturama za cirkulaciju glave i mozak, zajedno sa ginkom i gotu kolom. Takve tinkture se često koriste i za pomoć kod problema opadanja kose.<ref>{{Citiranje weba|url=https://www.climateimc.org/najbolja-tinktura-za-kosu-nije-tinktura-od-koprive/|title=Najbolja tinktura za kosu (nije tinktura od koprive)|author=ClimateIMC - Ljekovito Bilje|work=https://www.climateimc.org/ljekovito-bilje/}}</ref>

===Ocat četvorice lopova===
[[Ocat četvorice lopova]] je [[ocat]] s [[začin]]skim [[biljke|biljem]], za kojeg je vezana [[legenda]] da je u [[Srednji vijek|Srednjem vijeku]] liječio od [[Kuga|kuge]]. On se sastoji u osnovi od octa, u koji je namočena [[kadulja]], [[timijan]], [[lavanda]] i ružmarin, te dodatka bijelog luka ([[češnjak]]). Osim te osnovne mješavine, u ocat se mogu dodati i drugi začini ili ljekovite biljka, kao što su [[ruta]], [[metvica]] ili [[pelin]]. Ocat četvorice lopova danas se prodaje u [[Provansa|Provansi]] kao antiseptično sredstvo.

===Kozmetika===
Ružmarin je bio nezaobilazan sastojak [[Vodica mađarske kraljice|vodice mađarske kraljice]], vrlo raširenog srednjovjekovnog [[lijek]]a, koji je i danas u upotrebi, a pripisuje se kraljici Elizabeti Ugarskoj, kojoj je služio za [[Ljepota|ljepotu]], te [[Masaža|masiranje]] paraliziranih udova i gihta, od kojih je bolovala kraljica pred kraj života. Znanstvenici su dokazali da vanjska primjena ulja ružmarina vrlo učinkovito ublažava bolove kod reumatskih bolesti, međutim unutarnja primjena ulja izaziva probleme s probavom i [[Bubreg|bubrezima]], a veća količina može biti otrovna. Stoga se preporučuje [[čaj]] koji blagotvorno djeluje na opuštanje mišića uključujući i one kod [[Ljudska probava|probavnih]] smetnji ili [[Mjesečnica|menstrualne]] grčeve.

Ružmarin se dodaje u [[Kozmetika|kozmetičke]] preparate za jačanje [[Kosa|kose]], okrepljujuće kupke, osvježavajući tonik za lice. Tamna kosa može se posvijetliti ako se otopina ružmarina doda u vodu za ispiranje, za jačanje kose može se dodati regeneratoru ili šamponu. Otopina ružmarina može se upotrijebiti kao osvježujući tonik i za zatezanje kože. Ružmarin dodan u kupku za kupanje jača i osvježava osobito prilikom oporavka od bolesti. Za revitaliziranje rasta kose, sprječavanje gubitka i nastanak prhuti preporuča se nekoliko kapi ulja umasirati u tjeme, a zatim isprati otopinom [[Kopriva|koprive]].

Kupka od ove mirisne mediteranske biljke odlikuje se i antimikrobnim svojstvima. Par kapi eteričnog ulja ružmarina pomiješanih sa krupnom morskom soli odličan su dodatak za kupanje. Takve kupke stimuliraju [[Limfni čvor|limfni]] sustav, jačaju izlučivanje tekućine iz organizma, jačaju izmjenu tvari u tkivima, te tako ublažavaju [[Bol (osjećaj)|bolove]] u [[mišić]]ima i [[zglob]]ovima.

===Eterično ulje===
Postoje tri do četiri kemotipa ('''kemotip''' je ista vrsta [[Biljke|biljke]], koja ovisno o mjestu rasta, daje ulja različita kemijskog sastava i, naravno, različita djelovanja) [[Eterična ulja|eteričnog ulja]]. To je iznimno bitno, jer se u nas, na žalost, rijetko precizira kemotip eteričnog ulja. To su:<ref>[http://www.etericnaulja.net/etericna-ulja/ruzmarin-verbenon-kamfor-cineol-list-infuz-caj.html] "Ružmarin - botanički podaci", www.etericnaulja.net, 2011.</ref>
* '''kemotip cineol''' (raste u sjevernoj [[Afrika|Africi]]). To je najbolji kemotip koji potiče perifernu cirkulaciju, stoga se koristi kod "hladnih ruku i nogu" i [[Celulitis|celulita]]. Inhalacijskim putem djeluje kao dobar ekspektorans (olakšava iskašljavanje).
* '''kemotip verbenon/bornil acetat''' (dolazi uglavnom s [[Korzika|Korzike]]). Koristi se u kozmetici za njegu [[koža|kože]], pogotovo mješovite i oštećene kože, naravno razrijeđen, u hladno prešanim nerafiniranim biljnim uljima. Oralnim putem koristi se kao blagi koleretik, potičući kolanje i lučenje žuči. Inhalacijskim putem koristi se kao dobar mukolitik (razrjeđuje nakupljenu sluz u [[Dišni sustav|dišnom sustavu]] i olakšava iskašljavanje).
* '''kemotip kamfor''' (tipičan za [[Dalmacija|Dalmaciju]]). Koristi se vanjskom primjenom kao [[analgetik]] kod [[reuma]]toidnog artritisa, udaraca i bolnih mišića nakon tjelovježbe i napornog rada. U slične svrhe koristi se i kemotip ß-mircen/kamfor. Koristi se u kremama, uljima i gelovima.
* '''kemotip ß-mircen/kamfor''' (ružmarin s nekih lokacija obala [[Atlantski ocean|Atlantskog oceana]]).
Poznavanje kemotipa iznimno je bitno jer, primjerice:
* '''ružmarin verbenon''' koristi se u [[kozmetika|kozmetici]], a ostali se izbjegavaju;
* ružmarin verbenon povoljno djeluje na rad jetre uzet oralno, dok se ostali kemotipovi ne uzimaju oralno, jer mogu oštetiti jetru;
* najbolji analgetik (sredstvo protiv bolova, primjerice kod artritisa) je '''ružmarin kamfor''', a ružmarin verbenon nema nikakav utjecaj na bol.

===Kontraindikacije i nuspojave===
====Eterično ulje====
Izbjegavati korištenje [[Usta|oralnim]] putem, osim eventualno '''kemotipa verbenon'''. Vrlo rijetko mogu se javiti [[Alergija|alergijske reakcije]] na neke od komponenti eteričnog ulja ružmarina. Općenito ga treba izbjegavati u [[Trudnoća|trudnoći]], premda se lokalna i kozmetička upotreba može dopustiti u dozama do 2,5% u biljnom baznom ulju. Izbjegavati primjenu ružmarina '''kemotipa cineol''' i '''kamfor''' na cijelo tijelo (npr. [[masaža|masažom]]) kod ljudi s visokim [[Krvni tlak|krvnim tlakom]], osim u lokalnoj primjeni ([[zglob]]ovi). '''Ružmarin kemotip verbenon''' može se koristiti kod ljudi s visokim krvnim tlakom.

====List ružmarina====
Ne smije se koristiti kod ljudi sa [[Žučni kamenci|žučnim kamencima]] i visokim krvnim tlakom. Alergijske reakcije su rijetke, a ako se pojave, mora se prekinuti [[terapija]] i propisati alternativna. Izbjegavati u trudnoći.
[[Datoteka:Flickr - cyclonebill - Kylling med hvidløg, citron, rosmarin og sort peber.jpg|mini|desno|240px|Ružmarin je izvrstan začin za juhe, pirjano [[povrće]], [[meso]], sve vrste pečenja i mekih [[sir]]ova.]]
[[Datoteka:Herbesdeprovence.jpg|mini|desno|240px|[[Provansalske trave]] možete i sami smješati po vlastitom izboru.]]
[[Datoteka:Flickr - cyclonebill - Kanin med rødløg og rosmarin.jpg|mini|desno|240px|Ružmarin kao začin.]]
== Primjena u kulinarstvu ==
Ružmarin se mnogo koristi u južnoeuropskoj kuhinji premda njegov žestok okus po kamforu nekima ne odgovara. Ako se štedljivo koristi, izvrstan je začin za juhe, pirjano [[povrće]], [[meso]], sve vrste pečenja i mekih [[sir]]ova. Najbolje je u jelo staviti stručak, koji se kada jelo poprimi odgovarajuću aromu, izvaditi. Mogu se i listići odvojiti i sitno nasjeckati i dodati u zgotovljeno jelo. Njegovo korištenje kao [[začin]]a, pogotovo u masnijim jelima i težim umacima, uz [[maslinovo ulje]] i [[ribe|ribu]], govori o mudrom opažanju povoljnog djelovanja na rad [[Žučni vodovi|žuči]].

===Energetska i nutritivna vrijednost===
[[Energija|Energetski]] sadržaj 100 [[kilogram|g]] svježeg ružmarina iznosi 131 [[Kalorija|kcal]] / 548 [[Džul|kJ]]. Od toga je 20,7% [[Ugljikohidrati|ugljikohidrata]], 5,8% [[masti]] i 3,3% [[Bjelančevine|bjelančevina]]. Sadrži 14,4 g dijetalnih vlakana i 44 mg fitosterola. Od [[minerali|minerala]] odličan je izvor [[mangan]]a (0,96 mg što čini 48% [[RDA]]), [[željezo|željeza]] (6,65 mg što čini 47,5% RDA), [[kalcij]]a (317 mg što čini 39,5% RDA), [[Bakar (element)|bakra]] (0,3 mg što čini 33% RDA) i [[magnezij]]a (91 mg što čini 30% RDA). Od [[vitamini|vitamina]] odličan je izvor [[vitamin C|vitamina C]] (21,8 mg što čini 36% RDA), folne kiseline ili [[vitamin B9]] (65,4 mg što čini 32,7% RDA), a dobar je izvor [[vitamin A|vitamina A]] (146 μg što čini 18% RDA), piridoksina ili [[vitamin B6]] (0,3 mg što čini 16,8% RDA), pantotenske kiseline ili [[vitamin B5]] (0,8 mg 13% RDA).<ref>[http://www.coolinarika.com/namirnica/ruzmarin/] "Ružmarin", www.coolinarika.com, 2011.</ref>

Energetski sadržaj 100 g osušenog ružmarina iznosi 331 kcal / 1387 kJ. Od toga je 64% ugljikohidrata, 15% masti i 5% bjelančevina. Sadrži 42 g dijetalnih vlakana i 58 mg fitosterola. Od minerala odličan je izvor željeza (29,25 mg što čini 209% RDA), kalcija (1280 mg što čini 160% RDA), mangana (1,9 mg što čini 93% RDA), magnezija (220 mg što čini 73% RDA), bakra (0,5 mg što čini 61% RDA) i [[cink]]a (3,2 što čini 21,5% RDA).
Od vitamina odličan je izvor vitamina C (61,2mg što čini 102% RDA), folne kiseline ili vitamin B9 (184,2 mg što čini 92% RDA), piridoksina ili vitamin B6 (1,7mg što čini 87% RDA), tiamina ili [[vitamin B1]] (0,5 mg što čini 36,7% RDA), riboflavina ili [[vitamin B2]] (0,4 mg što čini 26,7% RDA), a dobar je izvor vitamina A (156 μg što čini 19,5% RDA).

===Kupovanje i čuvanje===
Kad god upotrebljavate ružmarin u pripremi jela, dajte prednost svježem nad suhim začinom. Tim više što je ova aromatična mediteranska biljka sada dostupna i u lončanicama, pa je možete uspješno uzgajati cijele godine. Ukoliko kupujete svježe grančice ružmarina na tržnici, obratite pažnju da su igličasti listovi svježe tamnozelene boje, bez žutih ili tamnih mrlja.

Čuvajte ih u [[hladnjak]]u nekoliko dana umotane u djelomično vlažnom kuhinjskom papiru ili uronjenih krajeva u vodu. Količinu začina možete dozirati na način da ih rasporedite u posudice za [[led]] i prekrijete vodom ili temeljcem, zamrznete i koristite za pripremu juha, variva ili složenaca.
Svježe grančice možete i osušiti tako da im krajeve povežete, objesite i sušite na toplom i suhom mjestu. Potezom ruke od kraja prema vrhu grančice skinite osušene igličaste listove i spremite ih u čvrsto zatvorenu posudu na hladno, tamno i suho mjesto do 6 mjeseci.

===Priprema jela s ružmarinom===
Grančice ružmarina kojima ljeti premazujete ribu na gradele, na njih nabadate svinjske medaljone ili razno povrće, postaju jedno od osnovnih pravila u pripremi ljetnih jela. Tanki, tamnozeleni igličasti listovi intenzivnog su mirisa te pikantno ljutog, oporog i gorkog okusa. Ružmarinom možete aromatizirati [[ulja|ulje]] ili [[ocat]]. Zagrijanim uljem prelijte usitnjene sjemenke [[komorač]]a, sitno narezanu [[naranča|narančinu]] koricu i listiće ružmarina. Kada se ulje ohladi, procijedite ga kroz gazu i koristite do mjesec dana. Slično vrijedi i za ocat, naime octom koji ste prethodno zakipili, prelijte svježe narezani ružmarin. S obzirom da ružmarin ima jaku aromu, ublažite je dodatkom [[češnjak]]a, papričica, sjemenki [[gorušica|gorušice]] ili [[limun]]ove korice. Nakon što se ocat ohladi, ostavite začine da se u njemu natapaju oko dva tjedna. Nakon toga ocat ocijedite i koristite za pripremu salatnih preljeva i marinada.

S obzirom da se dobro slaže s drugim začinima, ne čudi da se zajedno sa sušenim [[mravinac|mravincem]] (origano), [[timijan]]om, [[majoran|majoranom]] i [[čubar|čubrom]] našao u poznatoj mediteranskoj mješavini začinskog bilja - [[provansalske trave]] ([[Francuski jezik|fr]]. ''herbes de provence''), koja se koristi u pripremi variva, jela s [[rajčica]]ma ili [[pizza]]. Tipično mediteranski možete "točati" topli kruh u [[maslinovo ulje]], u kojem ste dobro usitnili i izmiješali listiće ružmarina. Ružmarin je jednako tako glavna dekoracija ''focaccie'', talijanske pogače, a može se sitno nasjeckan dodati i u tijesto za mliječni kruh.

Ružmarin zajedno s pečenim mesom, osobito [[Piletina|piletinom]] i [[Janjetina|janjetinom]], te [[ribe|ribom]] čini harmoničnu cjelinu. Grančice ružmarina možete prije pečenja položiti oko janjetine, staviti ih u šupljinu ribe ili piletine ili pak utrljati mješavinu od usitnjenog ružmarina, češnjaka, limunova soka i korice, ulja i [[Vegeta|Vegete]] po mesu. Notu posebnosti pečenom bifteku, teletini ili svinjetini dat će posluživanje s aromatičnim [[maslac]]em u koji ste dodali ružmarin.

Ova začinska biljka pojačava i aromu povrća poput [[rajčica|rajčice]], [[Bundeva|bundeve]], [[krumpir]]a, [[patlidžan]]a, [[Grašak|graška]] i leće, te [[gljiva]]. Pečeni krumpir, sam ili s korjenastim povrćem uz dodatak ružmarina, može biti samostalni obrok ili izvrstan prilog, a možete ga i puniti nadjevom od sireva s plemenitom plijesni i aromatičnim ružmarinom. Ružmarinom možete i aromatizirati namirnice u pripremi drugih jela, poput mlijeka za pripremu bešamel umaka, [[vino|vina]] i [[med]]a za mariniranje smokvi, šećernog sirupa ili narančina soka. Na taj način se ovaj začin provlači i u pripremu slastica, osobito onih od [[jabuka]] i [[Čokolada|čokolade]].

== Narodni običaji ==
[[Datoteka:Rosemary with bee landing.jpg|mini|desno|240px|Ružmarin i pčela.]]
U starom vijeku ružmarin je bio posvećen grčkoj božici [[Afrodita|Afroditi]], božici ljepote i [[ljubav]]i. S vijencem od ružmarina ukrašavali bi ne samo kipove [[bog]]ova, nego bi grančicu ružmarina stavljali i u koljevku novorođenčeta, ukrašavali bi bračne parove, a ružmarin je bio i mrtvački cvijet. Ružmarin je uvijek uživao veliki ugled kod naroda već od najstarijih vremena, a neki običaji u vezi uporabe ružmarina održali su se do danas. Kroz ljudsku povijest o ružmarinu su se ispredale mnoge priče i [[Legenda|legende]]. Tako je "miris ružmarina probudio uspavanu bajnu ljepoticu; [[Marija (majka Isusova)|Marija, majka Isusova]], je svoj ogrtač, u koji je bio umotan mali [[Isus]], položila na rascvjetali grm ružmarina, da bi njeno dijete bilo okruženo njegovim miomirisom".<ref>[http://alternativa.hr/content/view/764/199/] "Ružmarin je najljupkiji i najčarobniji zimzeleni grm", www.alternativa.hr, 2011.</ref>

Ovaj najljupkiji i najčarobniji zimzeleni grm, princ “aromatičnih biljaka”, kako su ga nekad nazvali, imao je najznačajniju ulogu u antičkim obredima: od njega su se pleli [[Vijenac|vijenci]] mladim nevjestama, a važio je kao simbol [[brak]]a, [[ljubav]]i i [[smrt]]i. [[Drevni Egipat|Egipćani]] i [[Stara Grčka|Grci]] su ružmarin smatrali svetom biljkom i povezivali s ljubavlju, smrću i sjećanjem. U grobnice [[faraon]]a u starom Egiptu stavljali su grančicu ružmarina kako bi im namirisali put u carstvo duša, a koristili su ga i pri [[Mumija|mumificiranju]] mrtvih velikodostojnika.

Tokom [[Srednji vijek|Srednjeg vijeka]], ružmarin je smatran ljubavnim cvijetom, te znakom sjećanja i vjernosti. U skladu s vjerovanjem da će ova mediteranska biljka pomoći da se održi zavjet položen pri vjenčanju, često su ga uplitali u vijenac koji je mlada nosila na glavi, a njegovo se vino koristilo u zdravicama za novovjenčani par. U [[William Shakespeare|Šekspirovom]] [[Hamlet]]u, Ofelija kaže: "Tu je ružmarin, za sjećanje: moli za ljubav, pamti!..." U drevnoj [[Kina|Kini]] se koristio za liječenje glavobolje i ćelavosti. U starim su ga vremenima palili u sobama bolesnika i tako pročišćavali zrak.

U 14. stoljeću silno ga je zavoljela jedna kraljica: 72-godišnja mađarska kraljica Elizabeta, bolesna od uloga i izmučena [[reuma|reumom]], zahvaljujući ružmarinu tako se pomladila, da ju je zaprosio sam poljski kralj! Otada su posvuda hvalili [[Vodica mađarske kraljice|vodicu mađarske kraljice]], a naročito Madame de Sevigne, druga slavna reumatičarka koja je napisala da je luda za njom i da je lijek “za sve nevolje”. Ova je biljka prije svega izvanredno stimulativno sredstvo. No, ta čudotvorna biljka, koja je vratila mladost jednoj kraljici, posjeduje više vrijednih osobina.

{{commonscat|Rosmarinus officinalis|Ružmarin }}

== Izvori ==
{{izvori}}

== Vanjske poveznice ==
{{WProjekti
|commons = Rosmarinus officinalis
|commonshr = Ružmarin
|commonscat =
|commonscathr =
|wikivrste = Rosmarinus officinalis
|wikivrstehr = Ružmarin
|wikizvor =
|wikizvor_autor =
|wječnik =
|wikiknjige =
|wikicitat =
}}

[[Kategorija:Žalfija]]
[[Kategorija: Začini]]
[[Kategorija:Ljekovito bilje]]