Senf Dijon - Povijest promjena

WikiSysop: Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite web +{{Citiranje web)

2021-12-08T07:14:14Z

Bot: Automatska zamjena teksta (-{{cite web +{{Citiranje web)

←Starija inačica		Inačica od 07:14, 8. prosinca 2021.
Redak 15:		Redak 15:
	}}		}}
	[[Datoteka:Maille_Dijon_Originale.jpg\|thumb\|200px\|Izgled staklene posude u kojem se nalazi Dijon senf]]		[[Datoteka:Maille_Dijon_Originale.jpg\|thumb\|200px\|Izgled staklene posude u kojem se nalazi Dijon senf]]
	'''Dijon senf''' ''(čitaj: dižon)'', izvorni naziv ''"Moutarde de Dijon"'', nazvan je po istoimenom francuskom gradu [[Dijon]]u, glavnom gradu francuske regije [[Burgundija\| Burgundije]] poznate po vinima<ref name="24sata">{{~~cite~~ web\|url=https://m.24sata.hr/lifestyle/dijon-estragon-ili-americki-senf-na-vama-je-da-birate-78439\|title=DIJON, ESTRAGON ILI AMERIČKI SENF - na Vama je da birate\|publisher=[[24sata\| 24sata.hr]]\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>. Ovaj je senf mješavina tamnih [[gorušica\|sjemenki gorušice]], najčešće se koristi [[Brassica juncea\|smeđa gorušica]], i soka od [[grejp]]a s vinskim [[ocat\|octom]] i začinima i to zahvaljujući [[Jean Naigenon\|Jeanu Naigenonu]] koji je zamijenio izvorni recept zamijenivši gorki sok od kiselog nezrelog grožđa octom.<ref name="punkufer">{{~~cite~~ web\|url=https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana/internacionalna-kuhinja/tko-je-on-senf-dijon---298619.html\|title=Tko je on? Senf dijon?\|publisher=[[Nova TV#Internet portali\| punkufer.dnevnik.hr]]\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>		'''Dijon senf''' ''(čitaj: dižon)'', izvorni naziv ''"Moutarde de Dijon"'', nazvan je po istoimenom francuskom gradu [[Dijon]]u, glavnom gradu francuske regije [[Burgundija\| Burgundije]] poznate po vinima<ref name="24sata">{{Citiranje web\|url=https://m.24sata.hr/lifestyle/dijon-estragon-ili-americki-senf-na-vama-je-da-birate-78439\|title=DIJON, ESTRAGON ILI AMERIČKI SENF - na Vama je da birate\|publisher=[[24sata\| 24sata.hr]]\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>. Ovaj je senf mješavina tamnih [[gorušica\|sjemenki gorušice]], najčešće se koristi [[Brassica juncea\|smeđa gorušica]], i soka od [[grejp]]a s vinskim [[ocat\|octom]] i začinima i to zahvaljujući [[Jean Naigenon\|Jeanu Naigenonu]] koji je zamijenio izvorni recept zamijenivši gorki sok od kiselog nezrelog grožđa octom.<ref name="punkufer">{{Citiranje web\|url=https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana/internacionalna-kuhinja/tko-je-on-senf-dijon---298619.html\|title=Tko je on? Senf dijon?\|publisher=[[Nova TV#Internet portali\| punkufer.dnevnik.hr]]\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>

	Za kasniji komercijalni razvoj ovog senfa zaslužni su [[Maurice Grey]] i [[Auguste Pompo]].<ref name="3, 2,		Za kasniji komercijalni razvoj ovog senfa zaslužni su [[Maurice Grey]] i [[Auguste Pompo]].<ref name="3, 2,
	1, kuhaj">{{~~cite~~ web\|url=https://321kuhaj.rtl.hr/novosti/321-kulinarski-savjeti/1942287/senf-dijon-kao-najcjenjeniji-zacin/\|title=Senf Dijon kao najcijenjeniji začin\|\|publisher=[[RTL#Internet portali\|321kuhaj.rtl.hr]]\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>		1, kuhaj">{{Citiranje web\|url=https://321kuhaj.rtl.hr/novosti/321-kulinarski-savjeti/1942287/senf-dijon-kao-najcjenjeniji-zacin/\|title=Senf Dijon kao najcijenjeniji začin\|\|publisher=[[RTL#Internet portali\|321kuhaj.rtl.hr]]\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>

	== Sastav ==		== Sastav ==
Redak 30:		Redak 30:
	\| [[Energetska vrijednost]]		\| [[Energetska vrijednost]]
	\| 705 k[[džul\|J]]/168 [[Kalorija\|kcal]]		\| 705 k[[džul\|J]]/168 [[Kalorija\|kcal]]
	\| rowspan="7" \| <ref name="bio & bio">{{~~cite~~ web\|url=https://www.biobio.hr/senf-dijon-proizvod-26391/\|title=Proizvod senf Dijon\|publisher=Bio&Bio\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>		\| rowspan="7" \| <ref name="bio & bio">{{Citiranje web\|url=https://www.biobio.hr/senf-dijon-proizvod-26391/\|title=Proizvod senf Dijon\|publisher=Bio&Bio\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>
	\|-		\|-
	\| [[Masti]]		\| [[Masti]]
Redak 55:		Redak 55:

	== Upute za upotrebu ==		== Upute za upotrebu ==
	Preporučuje se proizvod servirati plastičnom ili drvenom žlicom.<ref name="Konzum">{{~~cite~~ web\|url=https://www.konzum.hr/klik/#!/products/60164650/senf-200-ml-dijon\|title=Senf Dijon - informacije o proizvodu\|publisher=[[Konzum]]\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>		Preporučuje se proizvod servirati plastičnom ili drvenom žlicom.<ref name="Konzum">{{Citiranje web\|url=https://www.konzum.hr/klik/#!/products/60164650/senf-200-ml-dijon\|title=Senf Dijon - informacije o proizvodu\|publisher=[[Konzum]]\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=hrv}}</ref>

	== Korištenje ==		== Korištenje ==
Redak 61:		Redak 61:

	== Povijest ==		== Povijest ==
	[[Rimljani]] su prvi posadili [[sjeme gorušice]] u [[Burgundija\| Burgundiji]] u [[Prehrana u srednjem vijeku\|srednjem vijeku]]. Senf Dijon prvi je put upotrijebljen [[Prehrana u 1336.\|1336.]] za francuskog kralja [[Filip VI.\| Filipa VI.]].<ref name="Regions of France">{{~~cite~~ web\|url=http://www.regions-of-france.com/regions/burgundy/food-gastronomy/dijon-mustard/\|title=History of Dijon mustard\|publisher=Regions of France\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=en}}</ref> [[Jean Naiegon]] je promijenio izvorni recept [[Prehrana u 1752.\|1752.]] zamijenivši sok od kiselog nezrelog grožđa octom. [[Maurice Grey]] je izumio stroj za automatiziranu obradu sjemenki gorušice. On se potom udružio s [[Auguste Poump\|Augustom Poumpom]] pa su osnovali tvrtku ''"Grey-Poumpom"'', koja se kasnije spojila s drugom poznatom franuskom tvornicom [[Maille]]. Dućan s delikatesama [[Maille-Grey-Poumpon]] nalazi se na [[Rue de la Liberté]], raj je za ljubitelje gorušice. <ref name="punkufer"/>		[[Rimljani]] su prvi posadili [[sjeme gorušice]] u [[Burgundija\| Burgundiji]] u [[Prehrana u srednjem vijeku\|srednjem vijeku]]. Senf Dijon prvi je put upotrijebljen [[Prehrana u 1336.\|1336.]] za francuskog kralja [[Filip VI.\| Filipa VI.]].<ref name="Regions of France">{{Citiranje web\|url=http://www.regions-of-france.com/regions/burgundy/food-gastronomy/dijon-mustard/\|title=History of Dijon mustard\|publisher=Regions of France\|accessdate=5. svibnja 2018.\|language=en}}</ref> [[Jean Naiegon]] je promijenio izvorni recept [[Prehrana u 1752.\|1752.]] zamijenivši sok od kiselog nezrelog grožđa octom. [[Maurice Grey]] je izumio stroj za automatiziranu obradu sjemenki gorušice. On se potom udružio s [[Auguste Poump\|Augustom Poumpom]] pa su osnovali tvrtku ''"Grey-Poumpom"'', koja se kasnije spojila s drugom poznatom franuskom tvornicom [[Maille]]. Dućan s delikatesama [[Maille-Grey-Poumpon]] nalazi se na [[Rue de la Liberté]], raj je za ljubitelje gorušice. <ref name="punkufer"/>

	== Ljekovitost ==		== Ljekovitost ==

WikiSysop: Bot: Automatska zamjena teksta (-{{Commonscat(.*?)}} +)

2021-11-29T23:55:28Z

Bot: Automatska zamjena teksta (-{{Commonscat(.*?)}} +)

←Starija inačica		Inačica od 23:55, 29. studenoga 2021.
Redak 70:		Redak 70:

	== Vanjske poveznice ==		== Vanjske poveznice ==
	~~{{Commonscat}}~~
	*[http://dijoon.free.fr/moutardetechnique.htm Techniques actuelles de fabrication de la moutarde] {{fra icon}}		*[http://dijoon.free.fr/moutardetechnique.htm Techniques actuelles de fabrication de la moutarde] {{fra icon}}

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-10-31T22:30:21Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

{{Infookvir hrana
| ime = Senf Dijon
| slika = [[Datoteka:Dijon_mustard_on_a_spoon_-_20051218.jpg|250px]]
| opis slike = Dijon senf na [[Žlica|žlici]]
| drugo_ime =
| mjesto_podrijetla = [[Dijon]]
| regija/država = {{ZD+X/F|FRA}}
| izumitelj =
| vrsta = [[senf]], gusti začin
| temperatura =
| glavni_sastojci =
| podvrste =
| energetska_vrijednost = 705 kJ/168 [[Kalorija|kcal]]
| ostalo =
}}
[[Datoteka:Maille_Dijon_Originale.jpg|thumb|200px|Izgled staklene posude u kojem se nalazi Dijon senf]]
'''Dijon senf''' ''(čitaj: dižon)'', izvorni naziv ''"Moutarde de Dijon"'', nazvan je po istoimenom francuskom gradu [[Dijon]]u, glavnom gradu francuske regije [[Burgundija| Burgundije]] poznate po vinima<ref name="24sata">{{cite web|url=https://m.24sata.hr/lifestyle/dijon-estragon-ili-americki-senf-na-vama-je-da-birate-78439|title=DIJON, ESTRAGON ILI AMERIČKI SENF - na Vama je da birate|publisher=[[24sata| 24sata.hr]]|accessdate=5. svibnja 2018.|language=hrv}}</ref>. Ovaj je senf mješavina tamnih [[gorušica|sjemenki gorušice]], najčešće se koristi [[Brassica juncea|smeđa gorušica]], i soka od [[grejp]]a s vinskim [[ocat|octom]] i začinima i to zahvaljujući [[Jean Naigenon|Jeanu Naigenonu]] koji je zamijenio izvorni recept zamijenivši gorki sok od kiselog nezrelog grožđa octom.<ref name="punkufer">{{cite web|url=https://punkufer.dnevnik.hr/clanak/hrana/internacionalna-kuhinja/tko-je-on-senf-dijon---298619.html|title=Tko je on? Senf dijon?|publisher=[[Nova TV#Internet portali| punkufer.dnevnik.hr]]|accessdate=5. svibnja 2018.|language=hrv}}</ref>

Za kasniji komercijalni razvoj ovog senfa zaslužni su [[Maurice Grey]] i [[Auguste Pompo]].<ref name="3, 2,
1, kuhaj">{{cite web|url=https://321kuhaj.rtl.hr/novosti/321-kulinarski-savjeti/1942287/senf-dijon-kao-najcjenjeniji-zacin/|title=Senf Dijon kao najcijenjeniji začin||publisher=[[RTL#Internet portali|321kuhaj.rtl.hr]]|accessdate=5. svibnja 2018.|language=hrv}}</ref>

== Sastav ==
Prosječne hranjive vrijednosti na 100 [[gram|g]]/[[litra|ml]]

{| class="wikitable"
! Sastojak
! Količina
! Izvori
|-
| [[Energetska vrijednost]]
| 705 k[[džul|J]]/168 [[Kalorija|kcal]]
| rowspan="7" | <ref name="bio & bio">{{cite web|url=https://www.biobio.hr/senf-dijon-proizvod-26391/|title=Proizvod senf Dijon|publisher=Bio&Bio|accessdate=5. svibnja 2018.|language=hrv}}</ref>
|-
| [[Masti]]
| 11,5 [[gram|g]]
|-
| ... od kojih [[zasićene masne kiseline]]
| 0,8 [[gram|g]]
|-
| [[Ugljikohidrati]]
| 5,5 [[gram|g]]
|-
| ... od kojih [[šećer]]i
| 1,7 [[gram|g]]
|-
| [[Bjelančevine]]
| 8,4 [[gram|g]]
|-
| [[Sol]]
| 1,3 [[gram|g]]
|}

== Čuvanje ==
Čuva se na suhom i hladnom mjestu. Nakon otvaranja u hladnjaku.<ref name="Konzum"/><ref name="bio & bio"/>

== Upute za upotrebu ==
Preporučuje se proizvod servirati plastičnom ili drvenom žlicom.<ref name="Konzum">{{cite web|url=https://www.konzum.hr/klik/#!/products/60164650/senf-200-ml-dijon|title=Senf Dijon - informacije o proizvodu|publisher=[[Konzum]]|accessdate=5. svibnja 2018.|language=hrv}}</ref>

== Korištenje ==
Dijon senf se može koristiti kao sastojak u brojnim [[umak|umacima]] i [[dresinzi]]ma, poput [[vinaigrette umak]]u, odličan je za mariniranje [[meso| mesa]], uz [[kobasica| kobasice]], [[riba| ribu]], a odlično se uklapa u brojne [[sendvič]]e.<ref name="3, 2, 1, kuhaj"/>

== Povijest ==
[[Rimljani]] su prvi posadili [[sjeme gorušice]] u [[Burgundija| Burgundiji]] u [[Prehrana u srednjem vijeku|srednjem vijeku]]. Senf Dijon prvi je put upotrijebljen [[Prehrana u 1336.|1336.]] za francuskog kralja [[Filip VI.| Filipa VI.]].<ref name="Regions of France">{{cite web|url=http://www.regions-of-france.com/regions/burgundy/food-gastronomy/dijon-mustard/|title=History of Dijon mustard|publisher=Regions of France|accessdate=5. svibnja 2018.|language=en}}</ref> [[Jean Naiegon]] je promijenio izvorni recept [[Prehrana u 1752.|1752.]] zamijenivši sok od kiselog nezrelog grožđa octom. [[Maurice Grey]] je izumio stroj za automatiziranu obradu sjemenki gorušice. On se potom udružio s [[Auguste Poump|Augustom Poumpom]] pa su osnovali tvrtku ''"Grey-Poumpom"'', koja se kasnije spojila s drugom poznatom franuskom tvornicom [[Maille]]. Dućan s delikatesama [[Maille-Grey-Poumpon]] nalazi se na [[Rue de la Liberté]], raj je za ljubitelje gorušice. <ref name="punkufer"/>

== Ljekovitost ==
Najvažniji sastojak u njemu je [[selen]], koji pomaže u liječenju [[Reumatoidni artritis|artritisa]], [[dijabetes]]a i [[krvni tlak|krvnog tlaka]].<ref name="3, 2, 1, kuhaj"/>

== Izvori ==
{{Izvori}}

== Vanjske poveznice ==
{{Commonscat}}
*[http://dijoon.free.fr/moutardetechnique.htm Techniques actuelles de fabrication de la moutarde] {{fra icon}}

[[Kategorija:Hrana]]
[[Kategorija:Začini]]
[[Kategorija:Namazi]]
[[Kategorija:Prehrana u Francuskoj]]
[[Kategorija:Francuski proizvodi]]